Historien om OMG Marshmallows starter ikke i et stort produktionsanlæg eller på et mødelokale. Den starter med en mand der elsker mad, og en overbevisning om at selv de simpleste søde sager fortjener ordentlige råvarer.
Frederik Matias Rahbek har altid haft mad i blodet. Ikke fordi han er uddannet kok eller har arbejdet på fine restauranter — men fordi han er den slags menneske der ikke kan lade en ingrediens være, hvis den kan gøres bedre.
I sine yngre år arbejdede han i Københavns food truck-scene, hvor han lærte hvad der sker når man laver mad direkte til mennesker der står og venter. Man har ikke råd til kompromiser. Folk smager forskellen.
Den passion fulgte ham. Og en dag mødte den skumfiduser.
På et madkursus på en fynsk herregård satte Frederik sig ved siden af en person, der havde tilbragt år med at mestre kunsten at lave gourmet skumfiduser i professionel skala.
Det var ikke bare en opskrift der blev delt. Det var en filosofi: at man godt kan lave håndværk i stor skala — hvis man aldrig glemmer hvorfor man startede.
Frederik tog filosofien med hjem. Og begyndte at eksperimentere.
Hos OMG Marshmallows er der ingen genveje.
Når vi laver vores Lemon Meringue bruger vi ægte lemon curd, lavet fra bunden på økologiske citroner. Ikke marmelade fra et glas. Ikke smagskoncentrat. Ægte citroner, presset og kogt ned til en curd der dufter som en sommerdag.
Og ja — vi laver også vores fusions-klassikere. Vores Triple Chocolate bruger den bedste belgiske chokolade. Vores karamel fudge laves med ægte dansk økologisk fløde og smør. Fra bunden. Hver gang.
Forskellen? Den kan smages.
Vi producerer i egne lokaler i Hillerød, indrettet specifikt til produktion af fødevarer. Ikke et hjemmekøkken, ikke en fabrik. Et sted imellem — hvor der er plads til håndværket, og hvor kvaliteten ikke kompromitteres af hastighed.
Hver pakke skumfiduser du modtager, er lavet af os. Med hænderne. Med de råvarer vi selv har valgt.
Det er ikke tilfældigt at vi hedder OMG Marshmallows.
Vores mål er et enkelt øjeblik. Det øjeblik hvor du tager det første bid, og reaktionen kommer før tanken. Øjnene løfter sig lidt. Ansigtet slapper af. Og så:
"Oh My God."
Det er det vi jager. Det er det vi tester imod. Og det er det vi ikke stopper med at arbejde på, uanset om det er vores klassiske varianter eller de nye koncepter vi har i støbeskeen — ting der endnu ikke er set inden for gourmet slik, men som kommer når tiden er moden.
For nu er vi fokuserede på Danmark. På at bevise at gourmet skumfiduser hører hjemme her. Og på at give jer en oplevelse der er værd at dele.
